【コーヒー豆画像は焙煎前の生豆画像です】 店主の興味で用意した特殊な商品なので、商品説明をよく読んでからご注文下さい 【エイジングについて解説】 　私がコーヒー業界に入った頃はまだスペシャルティコーヒーが一般的ではなく、そんな中でもネルドリップコーヒーで有名な老舗ではエチオピアをエイジングして提供しているという話があり数年置いてから使うなど試行錯誤されていたようです。 　私個人の意見としては全体的に穏やかな味わいになるだろうなとは思いますが、実際に長期保存したものの味わいも飲んでみないとわかりませんので、せっかくだからと10年ほど前に保存しておいたエチオピアがあります。 　今回このエチオピアを当時飲まれていた中煎りミディアムロースト程度に焙煎して皆さんと実験結果を共有してみようという試みです。以下の注意点がありますので、お読みいただいてからご注文下さい。 【ご注文前のご注意】 ・当時調達してちょっと思ったほどでもないな。と保管したエチオピアなのでスタートラインは普通程度です。 ・エチオピアは焙煎後の豆に白豆などの欠点豆が多いのですが、今回は焙煎してそのまま計量して出荷します。良いエチオピアでもハンドピックしないと見た目は悪い感じなので、この商品も残念な見た目になる予定です。 ・これを書いている時点で焙煎しておりません。ご注文がまとまってから焙煎して出荷しますので、予約終了までお待ちください。予約期間が終了する前でもご予約完売になった時点で焙煎し出荷します。 ・在庫管理の都合により「豆のまま」での販売です。中挽きを希望されるかたは備考欄に「中挽き」と記載願います。 ・注文数量は4個までの設定ですが、万が一そうでもない結果の場合悲しくなるので少量で楽しまれると良いかと思います。 ・当時の調達価格から価格設定しているので手ごろな価格です。当たりの方向に効果が表れているか、思ったほどではない結果かは未知数です。生豆の香りをかいだ時点ではカカオやエチオピア特有の果実感を感じられますので8割くらい良い結果ではないかと期待しています。

【2月11日出荷で予約受付中】 数量1で100g2種類、合計200gのセットです。 ご注文の締切は2月11日10:00で店頭販売や通常販売はありません。 【この商品について】 　一年で一番美味しいチョコレートが手に入る時期、店主個人的な好みの話をしますとオランジェットなどドライフルーツを使ったチョコレートと定番のトリュフチョコが好きなので、ちょうど良い生豆も色々と手元にありますし、好きなチョコレートに合わせたブレンドを2種類作ろうか。という試みです。2026年に作るドライフルーツを使ったチョコに合うコーヒーということで26D、トリュフチョコに合うものを26Tとして用意します。 【今回のブレンドで目指す味わい】 　26D 　焙煎度合いは中煎り 　ドライフルーツの香りをブーストする果実感とチョコレートの香りと調和するキャラメルやはちみつの風味特性。苦味は前に出さず滑らかな味わいに。 　26T 　焙煎度合いは中深煎りやや深め 　甘さの強いチョコレートの横に並ぶ感じの苦味とカカオ感の強いチョコレートに負けない力強さのある風味特性。26Dとは対極。

【数量1で100g・販売数量限定です】 　珍しいタンザニアのマイクロロットを入手しました。パカマラ種は深めに焙煎した方が良い香味が出る傾向がありますので、一般的なスペシャルティコーヒーで良く選ばれる浅めの焙煎ではなく、当店では多くのお客様に飲み物として好まれているフルシティローストに焙煎しております。 　以下商社からの生豆説明分を引用しております。店主の注釈を入れておきますのでご覧くださいませ。 【生豆商社の説明】 　タンザニア北部のコーヒーの歴史は、19世紀から始まる。マダガスカル島近くのレユニオン島からタンザニア北部にコーヒーの木が持ち込まれ、当時の支配国であったドイツの移民が産業として発展させた。ンゴロンゴロ地域は最高品質のコーヒー生産地域としても有名になってきました。 オルディアニ山から見下ろせるンゴロンゴロ。クレーター(火山噴火跡のカルデラ)に位置する生産者レオンのカッピングラボで2024年11月の視察の際にスペシャルティコーヒーのマイクロロットが生産されつつあるという事実を一緒に訪問した日本のロースターと確認できました。 その際にカップした20ロットの内、特に際立ったキャラクターのケント品種・パカマラ品種・ゲイシャ品種を買付けしました。 タンザニアにもインフィーズドやAnaerobic製法のブーム流行っているが、伝統的製法にこだわりを持って欲しいと伝えて継続的な取引を約束し、今後も安心してコーヒー栽培に従事できる環境作りを願って止みません。 【店主注釈】 　タンザニア、ケニアなどアフリカのコーヒー産地では日本で言う農協のような組織があり、マイクロロットの生産が積極的に行われていなかったのですが、2024年に生産されている事を確認しその際に印象の良かったものを買い付けたとのこと。収穫後の精製方法を工夫する事で強い風味を楽しめる嫌気性発酵を活用したアナエロビック製法や、その際に副材料を入れて風味を追加するインフューズド製法など流行っているが、従来通りの栽培方法でアフリカ豆の良いものを提供して欲しいとの思いが書かれています。 生豆詳細 農 園 名: Acacia Hills 生 産 地: タンザニア連合共和国ンゴロンゴロ地区 栽培品種: パカラマ品種 標 高: 1400～1800m 収穫時期: 5月～8月 精製処理: Fully Washed 規 格: AA

【お知らせ】 2021年よりコーヒー生豆相場が急騰しており、随時価格を改定しております。 ＊＊　コスパ最強ブレンド500gパック　＊＊ 【この商品について】 毎日飲むコーヒーを美味しくお得に！ コモディティグレード（一般品）生豆は使用せず、スペシャルティコーヒー生豆を使用。 中煎りやや深めのジャーマンローストに焙煎し、500gパックにて販売。 （ジャーマンローストとは、シティローストとフルシティローストの中間、中煎りやや深めです） 【お手軽なお値段の理由】 ・たくさん売れるので生豆を大量に発注でき、コストが下げられます ・大きい袋にガサっと入れるだけの作業で出荷作業を簡略化しています ・500g単位で販売することで控えめの価格設定が可能です 【詳細説明・美味しさの理由】 当店で使用している他のコーヒー生豆はシングルオリジンの中でも生産地、生産農園、生産者、生産者の家族や趣味までわかり、豆の個性がハッキリ出ているもの等を使用しております。そして「ミケランジェロ」に使用している生豆も詳細は記載しておりませんがほぼ農園物のスペシャルティコーヒーです。 一般的に流通しているこの価格帯のコーヒーですと「ブラジルサントスNO2」や「コロンビアエキセルソ」などのコマーシャルグレード生豆を使用している事がほとんどですが「ミケランジェロ」はプレミアム生豆とスペシャルティ生豆を配合し、デパ地下などで販売されているコーヒーとは違う味わいを楽しめます。 【商品発送について】 ご注文品の発送は、クロネコヤマトのネコポスを利用しております。お客様のポストに投函されますが、ポストの大きさや投入口が小さい場合は投函できませんので、宅配便同様に「不在票」が投函されます。お客様にて再配達依頼をお願いします。 【梱包について】 ご注文内容により複数梱包で発送しますが、できるかぎりまとめて梱包して発送しております。 また、ギフト包装は行っておりません。 【ご注文者と受取人が違う場合】 特に指定のない場合、金額のわかる納品書の類は同梱しません。

＊この商品はオンラインショップ限定販売商品です。稀に店頭で用意できる場合もありますが、常時在庫しておりません＊ 【2023年3月新登場】 　スペシャルティコーヒー生豆のみを使用した卸売価格商品「ミケランジェロ」は比較的軽やかなコーヒー豆をブレンドしておりますが、こちらの「ミケランジェロ＋（プラス）」はミケランジェロをベースに比較的生豆価格が高いインドネシアのマンデリンアチェやケニアなど深みのあるコーヒー豆を配合し、特にドリップで抽出した際に奥行きのある深みを感じることができます。 　ミケランジェロの上位互換というわけではなく好みの問題なので軽やかなコーヒーを好まれる方には通常のミケランジェロをおすすめします。 【詳細説明・美味しさの理由】 一般的に流通しているこの価格帯のコーヒーですと「ブラジルサントスNO2」や「コロンビアエキセルソ」などのコマーシャルグレード生豆を使用している事がほとんどですが「ミケランジェロ」はすべてスペシャルティコーヒー生豆を配合し、デパ地下などで販売されている同価格帯商品とは違う味わいを楽しめます。

【商品画像はセットの一例です】 【商品画像で表示されていない品種もあります】 【お選びいただいた焙煎度合いや好みに合わせて10個入ります（3~5種類程度）】 2025年より本格販売を開始した1杯用ドリップバッグ。好きな焙煎度合いを選べるおまかせ10個セットを用意しました。 現在店頭では色々な種類のドリップバッグを随時制作しており、販売品種も色々用意しております。今回の10個セットはお好きな焙煎度合いを選べるようにして色々楽しんでいただけるセットを用意しました。また、ざっくりとした好き嫌いでも選べるように選択肢を用意しましたのでご利用くださいませ。 最初にも記載しておりますが、同じものが複数入ることもあります。

先日販売して好評の厳選300gセットより2商品を選んでセットにしました。単品購入よりも少しお得です。 【厳選中深煎りセットA】 ・マンデリン アチェガヨ 中深煎り　100g ・極上ブレンド カフェキチ　100g 合計200gでのお届けです

先日販売して好評の厳選300gセットより2商品を選んでセットにしました。単品購入よりも少しお得です。 【厳選中深煎りセットB】 ・エクアドル ビルカバンバ　100g ・極上ブレンド カフェキチ　100g 合計200gでのお届けです

先日販売して好評の厳選300gセットより2商品を選んでセットにしました。単品購入よりも少しお得です。 【厳選中深煎りセットC】 ・マンデリン アチェガヨ 中深煎り　100g ・エクアドル ビルカバンバ　100g 合計200gでのお届けです

先日販売して好評の厳選300gセットより2商品を選んでセットにしました。単品購入よりも少しお得です。 【厳選浅め～中煎りセットA】 ・ドミニカ バラオナ　100g ・フルッタ メルカドン　100g 合計200gでのお届けです

先日販売して好評の厳選300gセットより2商品を選んでセットにしました。単品購入よりも少しお得です。 【厳選浅め～中煎りセットB】 ・ドミニカ バラオナ　100g ・エチオピア ゲイシャ ゴリゲシャ　100g 合計200gでのお届けです

先日販売して好評の厳選300gセットより2商品を選んでセットにしました。単品購入よりも少しお得です。 【厳選浅め～中煎りセットC】 ・エチオピア ゲイシャ ゴリゲシャ　100g ・フルッタ メルカドン　100g 合計200gでのお届けです

先日販売して好評の厳選300gセットより2商品を選んでセットにしました。単品購入よりも少しお得です。 【厳選深煎りセットA】 ・コロンビア ウィラ　100g ・マンデリン アチェガヨ 深煎り　100g 合計200gでのお届けです

先日販売して好評の厳選300gセットより2商品を選んでセットにしました。単品購入よりも少しお得です。 【厳選深煎りセットB】 ・タンザニア イエンガ　100g ・コロンビア ウィラ　100g 合計200gでのお届けです

先日販売して好評の厳選300gセットより2商品を選んでセットにしました。単品購入よりも少しお得です。 【厳選深煎りセットC】 ・タンザニア イエンガ　100g ・マンデリン アチェガヨ 深煎り　100g 合計200gでのお届けです

苦味はなく爽やかな酸味とやわらかい味わい、果物のような風味が特徴の浅め焙煎～中煎りコーヒー。当店で現在用意しているものから3種類選びセットで販売。単品でお求めいただくよりも少しだけお得にお求めいただけます。

当店のお客様には一番人気のある焙煎度合い「中深煎り」当店では様々な種類を用意しておりますが、特におすすめの3商品を100gずつ合計300gのセットにしました。単品購入よりも少しだけお得です。

しっかりとした深煎り。焙煎時に生豆の水分が抜けることで表面にはコーヒー生豆に含まれる油分が表出しギラっとした見た目。じっくり時間をかけて抽出すると苦味のなかにも何とも言えないまろやかな風味と甘さのあるコーヒーが出来上がります。店主は個人的にアフリカの豆、インドネシアのスマトラ、コロンビアの3種類を深煎りに向く3大地域と考えており、このセットはそれぞれの良さを楽しめるように選んだ3種類です。単品購入よりも若干お得に販売しております。ご利用くださいませ。

焙煎度合いを問わない店主オススメセットを選べるようになりました この商品は単品購入よりもお得な組み合わせのストレート2種類またはストレートとブレンド1種類ずつの組み合わせでお届けします。組み合わせは選べません。 【ご注文前にご確認ください】 コーヒー豆画像、商品パッケージ画像はイメージです。 どの組み合わせでもお得な価格に設定しており、一回のご注文での数量制限2セット(合計400g)です。他の商品と同時購入もできます、その際2個口以上になってもお客様負担送料は210円でかわりません。 （送料の関係で2セットに制限しております。3セット以上購入の場合は再度ご注文ください） 【この商品について】 焙煎度合いを選べるセット、当店で取り扱っているコーヒー豆から100gずつ2種類入ります。以下に記載している商品は一部抜粋です。200gでのご注文の場合、大抵のポストに入るパッケージなのでご不在でも受け取り可能です。 選べる焙煎度合いは3種類、それぞれ豆のままか挽きを選べます。 【コーヒー豆（一部抜粋）】 【浅め焙煎〜中煎り（ライト〜ミディアムロースト程度）】 エチオピア・ゲイシャ フルッタ・メルカドン 東チモール・エルメラ ドミニカAA フォレストブレンド 【中煎り深め（フルシティロースト程度）】 マンデリン・アチェガヨ 極上ブレンド・カフェキチ エクアドル・ビルカバンバ ビアンカ ビターキャラメル 【深煎り（フレンチ〜イタリアンロースト程度）】 マンデリン・アチェガヨ深煎り コロンビア・ウィラ・オビスポ ケニアAA・Qグレード認証 キズリブレンド フレンチ

焙煎度合いを問わないセットを選べるようになりました この商品は単品購入よりもお得な組み合わせのストレートとブレンドの組み合わせ100g3種類の組み合わせでお届けします。組み合わせは選べません。 【ご注文前にご確認ください】 コーヒー豆画像、商品パッケージ画像はイメージです。 どの組み合わせでもお得な価格に設定しており、他の商品と同時購入もできます、その際2個口以上になってもお客様負担送料は210円でかわりません。 【この商品について】 焙煎度合いを選べるセット、当店で取り扱っているコーヒー豆から100gずつ3種類入ります。以下に記載している商品は一部抜粋です。 選べる焙煎度合いは3種類、それぞれ豆のままか挽きを選べます。 【コーヒー豆（一部抜粋）】 【浅め焙煎〜中煎り（ライト〜ミディアムロースト程度）】 エチオピア・ゲイシャ フルッタ・メルカドン 東チモール・エルメラ ドミニカAA フォレストブレンド 【中煎り深め（フルシティロースト程度）】 マンデリン・アチェガヨ 極上ブレンド・カフェキチ エクアドル・ビルカバンバ ビアンカ ビターキャラメル 【深煎り（フレンチ〜イタリアンロースト程度）】 マンデリン・アチェガヨ深煎り コロンビア・ウィラ・オビスポ ケニアAA・Qグレード認証 キズリブレンド フレンチ

以前より人気のエチオピア・ゲイシャ 浅め焙煎の合うコーヒー生豆なのでちょうどよい浅めに焙煎。独特の風味とまろやかさ、爽やかな酸味をお楽しみください。 数量1で100gです。 【生豆詳細】 生産地 エチオピア　南西エチオピア諸民族州　西オモ(ベンチマジ) 県 ゴリゲシャ郡 農園名 ゴビ・ゲシャ農園 (Gobi Geisha Estate) 標高 1,400~1,700m 収穫時期 10月〜11月 品種 ゲイシャ種 乾燥方法 天日乾燥

数量限定商品ですが、すぐ売り切れるほど少量でもありません。 数量1で100gです。 【商品紹介】 　ブルーマウンテンに代表されるカリブ海のコーヒー。その中でも品質が良く価格も手頃に提供できるのがドミニカの良いところ。ドミニカの中でもバラオナ地区は特に良質なコーヒー産地であり、軽やかで良いアロマを楽しめるコーヒーです。 　今回はドミニカの良さを一番楽しめる中煎りに焙煎し、まろやかな味わいの中にチョコレートやドライフルーツの風味を感じることができます。浅め焙煎ほど強い酸味もなく、普段中深煎りのコーヒーを好まれる方にも是非試していただきたいコーヒーです。

【お知らせ】 2021年よりコーヒー生豆相場が急騰しており、生豆入荷状況により随時価格を改定しております。ご了承くださいませ。 ＊＊　コスパ最強ブレンド500gパック　＊＊ 【この商品について】 毎日飲むコーヒーを美味しくお得に！ コモディティグレード（一般品）生豆は使用せず、プレミアムグレード、スペシャルティグレードのコーヒー生豆を使用。 中煎りやや深めのジャーマンローストに焙煎し、500gパックにて販売。 （ジャーマンローストとは、シティローストとフルシティローストの中間、中煎りやや深めです） 【お手軽なお値段の理由】 ・たくさん売れるので生豆を大量に発注でき、コストが下げられます ・大きい袋にガサっと入れるだけの作業で生産性が上がります 【詳細説明・美味しさの理由】 当店で使用している他のコーヒー生豆はシングルオリジンの中でも生産地、生産農園、生産者、生産者の家族や趣味までわかり、豆の個性がハッキリ出ているもの等を使用しております。 「ミケランジェロ」に使用している生豆はマイナスの味が非常に少なく味わいの割にお手頃な価格の生豆を使用しています。 一般的に流通しているこの価格帯のコーヒーですと「ブラジルサントスNO2」や「コロンビアエキセルソ」などのコマーシャルグレード生豆を使用している事がほとんどですが「ミケランジェロ」はスペシャルティコーヒー生豆を使用し、デパ地下などで販売されている同価格帯商品とは違う味わいを楽しめます。 【商品発送について】 ご注文品の発送は、クロネコヤマトのネコポスを利用しております。お客様のポストに投函されますが、ポストの大きさや投入口が小さい場合は投函できませんので、宅配便同様に「不在票」が投函されます。お客様にて再配達依頼をお願いします。 【梱包について】 ご注文内容により複数梱包で発送しますが、できるかぎりまとめて梱包して発送しております。 また、ギフト包装は行っておりません。 【ご注文者と受取人が違う場合】 特に指定のない場合、金額のわかる納品書の類は同梱しません。 必要な方はpdfファイルにてメール送信しますので、備考欄に「納品書希望」と記載ください。

【こんな方におすすめ！】 ・中深煎りの奥行きのある味わいの好きな方 ・極上のブレンドを楽しんでみたい方 ・深みのある味わいと風味の遷り変りを楽しんでみたい方 【このコーヒーについて】 様々な味わいが遷り変わる、中深煎りでスマトラがピリッと効いたブレンド飲みたいな。と思い、さっそくブレンドを作りました。 イメージは出来ていたので、焙煎直後はマンデリンのアチェガヨでキリッと苦味を出し、焙煎後1週間程度でアフリカのケニアとタンザニアのまろやかさが味わいを深め。最後に余韻のあるフルーティーな風味と口に残るチョコレートのような風味、それらが合わさることで楽しめる花のような香りを出すために、フルッタメルカドン等を配合。 名前の「カフェキチ」は、当店で焙煎を練習したお兄さんのSNSアカウント名をいただきました。