6月25日出荷のお楽しみセット、買うつもりで忘れてた！という方からのリクエストが何件かあったのと、今日焙煎した感じがとても良い感触があったので、次回も同じ組み合わせで用意します。 【以下、6月25日出荷お楽しみセットの説明文です。今回も同様の内容です】 二週間に一度のお楽しみセット、このところ福袋的なセットで用意しておりましたが、今回は店主が気になる生豆"ティピカ・メホラード"を用意したので、焙煎度合いをやや浅めとやや深めの2種類に仕上げ、最近人気の"マンデリン・レッドガヨ"を合わせて合計300gのセットにしました。 ティピカ・メホラードは比較的高額な生豆ですが、店主が一度飲んでみたい。というだけで入荷したものなので、お客さまを巻き込んで飲んでみて、なんならSNSなどで感想が聞いてみたい。という意味合いもあります。今後100g単位での販売も予定しておりますが、それなりの価格になります。今回のセットではお得な価格での頒布ですし、焙煎度合いを2種類楽しめますので、ぜひこの機会にお試しくださいませ。

【こんな方におすすめ！】 ・なめらかな酸味のあるコーヒーが好きな方 ・ティピカ種の味わいが好きな方 ・やや浅め焙煎を好まれる方 【このコーヒーについて】 ブラジルのブルボン種などと並び、コーヒーの原種と言われるティピカ種。コーヒー豆の生産も病気に強い品種や栽培しやすい品種、収量の多い品種と変わってきており、それぞれ栽培しやすく風味の良いコーヒーも多いので、あえて栽培しづらいティピカ種を植える農園は少なくなってきております。なじみのある出来事としては、お米で言うと冷害で栽培されなくなったササニシキのようなものでしょうか。 今回、グァテマラでは珍しいティピカ種100%の生豆を用意できましたので、やや浅めに焙煎して販売します。（焙煎の度合いはシティロースト程度ですが、非常に良い酸味があり浅め焙煎の好きな方にも好まれる味わいです） おすすめは、豆12gで出来上がり200cc程度に蒸らしを長めにしてドリップし、60℃くらいまで冷まして飲んでいただくと、なめらかな酸味とまろやかな味わいをお楽しみいただけます。 生豆はある程度の量を用意しておりますが、こちらの商品は限定販売です。

以前から販売しているレッドガヨ（アチェ・ガヨ）はこちらです。 苦味の強いものがお好きな方はこちらではなく、マンデリン・アチェ・ガヨ深煎りがおすすめです。 【こんな方におすすめ！】 ・コーヒーは少しほろ苦い中煎りやや深めがお好みの方 ・とにかくマンデリン独特の風味が好きな方 ・珍しい品種を楽しんでみたい方 【このコーヒーについて】 インドネシア・スマトラ島北部アチェでも標高の高い地区で収穫されたコーヒーです。アビシニア7、ティムティム、アテンスーパーなどの品種で、他の地域ではあまりみられない個性ある味わいを楽しめます。当店ではマンデリンリントンを深煎りにして販売しており、こちらのレッドガヨは中煎り深め焙煎（フルシティロースト程度）での提供です。

以前から定番のマンデリン深煎りに使用する生豆を、従来のマンデリン・リントンから最近人気のマンデリン・レッドガヨ(アチェガヨ)に変更しました。苦味の強いものがお好みでしたらこちらがおすすめです。奥行きがあるまろやかなものなら中煎り深めのレッドガヨがおすすめです。 【こんな方におすすめ！】 ・キッチリ深煎りマンデリン！と聞いてワクワクする方 ・甘くスパイシーな風味の好きな方 ・マンデリンの深煎り独特の黒紫がかった色を楽しみたい方 【このコーヒーについて】 インドネシア、スマトラ島で栽培されるコーヒー「マンデリン」のスペシャルティコーヒーの深煎りです。現在アチェ地区の標高の高い地域の生豆を使用しており、非常に切れ味のある味わいです。 マンデリンの特徴であるスパイシーな風味と強いアロマは、スマトラ湯独特の品種とコーヒーの実から生豆を取り出すスマトラ式精製方法によるものにより作られます。 コーヒーの精製方法は大きく4種類 収穫して天日乾燥する「ナチュラル」 収穫して水槽に入れて種の部分にして乾燥させる「ウォッシュ」 収穫して水槽に入れて種の周りのヌメヌメを残して乾燥させる「プライムウォッシュ」 そして収穫して途中までウォッシュの手順で、キッチリ乾燥する前に生豆を取り出して生豆を乾燥させる「スマトラ式」 インドネシアのマンデリン独特の風味は「スマトラ式」精製法によるものでもあります。 (スマトラ産＝スマトラ式でないこともあります） キレのある苦味とスパイシーな風味、クリームのような滑らかな舌触りをお楽しみください。

【こんなかたにおすすめ】 ・しっかり苦味のコーヒーが好きな方 ・シャープな風味の好きな方 ・酸味少なめのコーヒーが好きな方 【このセットについて】 焙煎度合い深煎りのコーヒー豆を100gずつ3種類セットにしました。内容はおまかせですが、当店の100g単位販売で販売している商品のなかから3種類をチョイスします（極稀に通常販売以外の商品も入ります）5種類程度から選びますので、同じものが続けて入ることもあります。

【こんなかたにおすすめ】 ・コーヒーはほろ苦いくらいが好きな方 ・チョコレートのような風味を好む方 ・ふわっと感じるアロマの好きな方 【このセットについて】 焙煎度合い中深煎りのコーヒー豆を100gずつ3種類セットにしました。内容はおまかせですが、当店の100g単位販売で販売している商品のなかから3種類をチョイスします（極稀に通常販売以外の商品も入ります）7種類程度から選びますので、同じものが続けて入ることもあります。

【こんなかたにおすすめ】 ・コーヒーの酸味を楽しみたい方 ・苦味の少ないコーヒーの好きな方 ・フルーツのような風味を楽しみたい方 【このセットについて】 焙煎度合い浅めのコーヒー豆を100gずつ3種類セットにしました。内容はおまかせですが、当店の100g単位販売で販売している商品のなかから3種類をチョイスします（極稀に通常販売以外の商品も入ります）5種類程度から選びますので、同じものが続けて入ることもあります。

【こんな方におすすめ】 ・浅め焙煎で良い酸味のあるコーヒーが好きな方 ・エチオピアのフルーツのような風味が好きな方 ・ウォッシュドならではのクリアな味わいが好きな方 【このコーヒーについて】 エチオピアといえば収穫後の処理方法は芳醇な風味が楽しめるナチュラル（天日乾燥）が定番ですが、どうしても欠点豆の混入や含水量のばらつきがあります。もちろんそのあたりも含めてエチオピアらしい味わいとも言えるのですが、クリアな味わいを楽しむためにはやはり水洗式処理が優位です。水洗の工程で生豆のばらつきも少なくなり、いわゆる白豆の混入もほとんどなくなります。 今回紹介するエチオピア・チェルベサは非常にクリアな味わいとエチオピアらしいフルーツ感のある風味を同時に楽しめる良質な生豆を浅めに焙煎しています。ぜひ一度お試しください。

【こんな方におすすめ】 ・トラディショナルなフルシティーローストが好きな方 ・しっかりしたコクのあるコーヒーが好きな方 ・苦味がやや全面に出てくるコーヒーが好きな方 【このコーヒーについて】 ペルーの美味しいコーヒー豆入荷です。 最近のハニープロセスのような甘い香りを出す工夫をしたり、フルーツの香りが出るように発酵のプロセスを工夫したりするものも良い風味ではありますが、スタンダードでトラディショナルな美味しいコーヒー豆。というものも探している方が多く見受けられます。 このペルーは古き良き美味しいコーヒー。といった風格があり、やや深めに焙煎することで、しっかりした苦味とアロマを楽しむことができます。 ぜひ一度お試しください。

【こんな方におすすめ】 ・以前販売していたバリが懐かしい方 ・しっかりしたコクのあるコーヒーが好きな方 ・苦味がやや全面に出てくるコーヒーが好きな方 【このコーヒーについて】 インドネシア・バリ島のコーヒー入荷です。 　20年ほど前にバリ島のとても良いアラビカ種が手に入り取り扱っていたものの、この手の小規模産地のコーヒー豆は人気が出ると品質がガタ落ちしたりするもので、当時も品質が安定せず、結局取り扱いをやめました。それ以来バリ島のコーヒーには手を出さずにいましたが、今回いいものが入手できたので販売します。 　やや深めに焙煎し、しっかりした苦味と強いアロマを楽しめます。飲んだ後のカップさえもいい香りがします。先日エクアドルが終わりましたので、エクアドルを好まれていた方には特におすすめです。ぜひ一度お試しください。

【こんな方におすすめ】 ・浅め焙煎のスペシャルティコーヒーの好きな方 ・エチオピアコーヒーの好きな方 ・良質な酸味を楽しみたい方 【このコーヒーについて】 パナマ産で大ブレイクしたなゲイシャ種、元々はエチオピアのゲシャ村がルーツです。 エチオピアでゲイシャ種はもともと栽培されており、従来の生豆に混在していたようですが、パナマのゲイシャ種が脚光を浴びる中、リーズナブルな価格て提供でき、良質なゲイシャ種として脚光を浴びております。やや豆の見た目にばらつきはありますが、味わいは柑橘系の風味が特徴で、焙煎度合いはミディアムローストやや浅めに仕上げております。

【こんな方におすすめ】 ・浅め焙煎のスペシャルティコーヒーの好きな方 ・エチオピアコーヒーの好きな方 ・良質な酸味を楽しみたい方 【このコーヒーについて】 グジ地区シャキッソ村は標高2000mの高地で、非常に良質のエチオピアコーヒーの産地です。 今回入荷した生豆は浅め焙煎でマスカットフレーバーを感じられますので、あまり焙煎を進めずに提供です。 有機JAS認証、レインフォレストアライアンス認証（RA認証）生豆です

【お知らせ】 2021年よりコーヒー生豆相場が急騰しており、生豆入荷状況により随時価格を改定しております。ご了承くださいませ。 【この商品いついて】 ＊＊　コスパ最強ブレンド500gパック　＊＊ 【この商品について】 毎日飲むコーヒーを美味しくお得に！ コモディティグレード（一般品）生豆は使用せず、プレミアムグレード以上のコーヒー生豆を使用。 中煎りやや深めのジャーマンローストに焙煎し、500gパックにて販売。 （ジャーマンローストとは、シティローストとフルシティローストの中間、中煎りやや深めです） 【お手軽なお値段の理由】 ・たくさん売れるので生豆を大量に発注でき、コストが下げられます ・チャック付き袋にガサっと入れるだけの作業で生産性が上がります 【詳細説明・美味しさの理由】 当店で使用している他のコーヒー生豆はシングルオリジンの中でも生産地、生産農園、生産者、生産者の家族や趣味までわかり、豆の個性がハッキリ出ているもの等を使用しております。 「ミケランジェロ」に使用している生豆は個性は弱いものの、マイナスの味が非常に少なく味わいの割にお手頃な価格の生豆を使用しています。 一般的に流通しているこの価格帯のコーヒーですと「ブラジルサントスNO2」や「コロンビアエキセルソ」などのコマーシャルグレード生豆を使用している事がほとんどですが「ミケランジェロ」はプレミアム生豆とスペシャリティ生豆を配合し、デパ地下などで販売されている低価格商品とは違う味わいを楽しめます。 【商品発送について】 ご注文品の発送は、クロネコヤマトのネコポスを利用しております。お客様のポストに投函されますが、ポストの大きさや投入口が小さい場合は投函できませんので、宅配便同様に「不在票」が投函されます。お客様にて再配達依頼をお願いします。 【梱包について】 ご注文内容により複数梱包で発送しますが、できるかぎりまとめて梱包して発送しております。 また、ギフト包装は行っておりません。 【ご注文者と受取人が違う場合】 特に指定のない場合、金額のわかる納品書の類は同梱しません。 必要な方はpdfファイルにてメール送信しますので、備考欄に「納品書希望」と記載ください。

【お知らせ】 2021年よりコーヒー生豆相場が急騰しており、生豆入荷状況により随時価格を改定しております。ご了承くださいませ。 【この商品について】 毎日飲むコーヒーを美味しくお得に！ コモディティグレード（一般品）生豆は使用せず、プレミアムグレード以上のコーヒー生豆を使用。 中煎りやや深めのジャーマンローストに焙煎し、500gパック2個にて販売。 （ジャーマンローストとは、シティローストとフルシティローストの中間、中煎りやや深めです） 【お手軽なお値段の理由】 ・たくさん売れるので生豆を大量に発注でき、コストが下げられます ・チャック付き袋にガサっと入れるだけの作業で生産性が上がります 【詳細説明・美味しさの理由】 当店で使用している他のコーヒー生豆はシングルオリジンの中でも生産地、生産農園、生産者、生産者の家族や趣味までわかり、豆の個性がハッキリ出ているもの等を使用しております。 「ミケランジェロ」に使用している生豆は個性は弱いものの、マイナスの味が非常に少なく味わいの割にお手頃な価格の生豆を使用しています。 一般的に流通しているこの価格帯のコーヒーですと「ブラジルサントスNO2」や「コロンビアエキセルソ」などのコマーシャルグレード生豆を使用している事がほとんどですが「ミケランジェロ」はプレミアム生豆とスペシャリティ生豆を配合し、デパ地下などで販売されている低価格商品とは違う味わいを楽しめます。 【商品発送について】 ご注文品の発送は、クロネコヤマトのネコポスを利用しております。お客様のポストに投函されますが、ポストの大きさや投入口が小さい場合は投函できませんので、宅配便同様に「不在票」が投函されます。お客様にて再配達依頼をお願いします。 【梱包について】 ご注文内容により複数梱包で発送しますが、できるかぎりまとめて梱包して発送しております。 また、ギフト包装は行っておりません。 【ご注文者と受取人が違う場合】 特に指定のない場合、金額のわかる納品書の類は同梱しません。 必要な方はpdfファイルにてメール送信しますので、備考欄に「納品書希望」と記載ください。

【こんな方におすすめ】 ・キッチリ深煎りの好きな方 ・しっかりしたボディのあるコーヒーが好きな方 ・美味しいアイスコーヒーも楽しみたい方 【このコーヒーについて】 コロンビア・ウィラ地方の薔薇のような華やかさのあるスペシャルティコーヒー生豆ローサを、キッチリ深煎りに仕上げました。しっかり深煎りにしても抜けた感じの味にはならず、ボディのしっかりしたコーヒーなので、アイスコーヒーにしても美味しく楽しめます。通常のコロンビアに比べて豆本来の甘さもあり、苦味の中にまろやかさも感じます。

【こんな方におすすめ！】 ・しっかりした深煎りのコーヒーが好きな方 ・はっきりとした苦味があり酸味少なめが好きな方 ・エスプレッソやアイスコーヒーで楽しむ方 【このコーヒーについて】 インドネシア・スラウェシ島の高品質コーヒーとして有名なトラジャ、昨今のスペシャルティコーヒーブームでスマトラ島のマンデリンと合わせ、さらに脚光を浴びています。今回入荷したランテカルア山のトラジャは隣の島のマンデリンとは一味違う風味で、極深煎りのイタリアンロースト一歩手前に焙煎することで甘さも感じられるように仕上げました。 豆を多めに85度程度の湯でしっかりと時間をかけてドリップすると至極の味わいを楽しめます。

【こんな方におすすめ！】 ・コーヒーは少しほろ苦い中煎りやや深めがお好みの方 ・チョコレートのような甘い香りがお好みの方 ・ミルクと合わせて楽しみたい方 【このコーヒーについて】 コスタリカ産のハニープロセスで処理されたコーヒーです。昨今ハニープロセスがさも新しいもののように言われてはおりますが、当店で以前より販売しているブラジル産スペシャルティコーヒーの一部で使われていたプライムウォッシュドと同じ処理工程です。ただ、ハニープロセスについては処理する段階の果肉の残し方によりイエローハニーやブラックハニーなど細分化されています。 当店では今回入荷したコスタリカを中煎り深めに焙煎し、独特のチョコレートのようなフレーバーを楽しめるようにしました。味わいはスッキリしており、爽やかな後味をお楽しみいただけます。

【こんな方におすすめ】 ・フルーティーな香りの好きな方 ・苦味が少なく、酸味を感じるコーヒーの好きな方 ・シングルの個性よりもブレンドの調和を楽しみたい方 【このコーヒーについて】 生産国、生産地の土壌や精製方法の違いにより様々な香りを放つ極上生豆を用意し、芳醇なブレンドを作りました。 様々なフルーツの香りとチョコレートのような風味もあり、まるでフルーツケーキのようなコーヒーです。 焙煎度合いは中煎りやや浅め。苦みはほとんどなく、まろやかな酸味を楽しむことができます。

【こんな方におすすめ！】 ・中深煎りの奥行きのある味わいの好きな方 ・極上のブレンドを楽しんでみたい方 ・深みのある味わいと風味の遷り変りを楽しんでみたい方 【このコーヒーについて】 様々な味わいが遷り変わる、中深煎りでスマトラがピリッと効いたブレンド飲みたいな。と思い、さっそくブレンドを作りました。 イメージは出来ていたので、焙煎直後からインドネシアのマンデリンとラオスでキリッとする苦味を出し、焙煎後1週間程度でアフリカのケニアとタンザニアのまろやかさが味わいを深め。余韻のあるフルーティーな風味と口に残るチョコレートのような風味、それらが合わさることで楽しめる花のような香りを出すために、ブラジルのフルッタメルカドンとピーベリーを配合。 名前の「カフェキチ」は、当店で焙煎を練習したお兄さんのSNSアカウント名をいただきました。

【こんな方におすすめ！】 ・とにかくカフェインがダメな方 ・デカフェの割に美味しいものを探している方 ・コーヒーはちょっと苦いくらいが良い方 【このコーヒーについて】 ある日質問が来ました！ 「カフェインレスコーヒーありますか？」 手元に生豆は用意してありましたので、 「生豆はありますので用意できますよ」と答えました。そこで考えたのが・・・ カフェインレスは通常の生豆に仕上げてからカフェインを抜く工程が増えるので、同程度の生豆よりもコスト高。 当店のデカフェはデカフェの割に美味しいけれど、やはり味わいは劣る。 ここに通常の価格設定だと 価格は　デカフェ＞通常のコーヒー 風味は　通常のコーヒー＞デカフェ となり、高いのに味わいが物足りない。という残念な結果に。 そこで、お客様に聞いてみました 「生豆コストから行くと高めになってしまいますが、ぶっちゃけた話で日常的に飲むならどのくらいの価格ならいいですか？」 お客様の答えは「100g500円以内だと嬉しいですね」 その声にお答えして販売開始しました。日常必要としている方が居るので、お求めやすい価格で販売しております！

【こんな方におすすめ！】 ・中煎り深めで豆本来の甘さの強いものを探している方 ・単一品種なのにブレンドのような調和の取れた味わいを楽しみたい方 ・チョコレートやメイプルシロップのような風味の好きな方 【このコーヒーについて】 赤道直下エクアドル。一年中熱いイメージですが、このコーヒーが生産されるビルカバンバ村は標高1700m。コーヒー栽培に必要な水も「命の水」と言われるビルカバンバ川が流れ、質、水量ともに恵まれています。 生豆品種はティピカとブルボン種、チョコレートやメープルシロップのフレーバーを感じられ、非常に豆も整っていてカップもクリーン。冷めてくると甘さを強く感じるコーヒーです。 当店ではフルシティローストに焙煎。馥郁とした味わいといつまでも余韻のある風味をお楽しみいただけます。

【こんな方におすすめ！】 ・コーヒーはほろ苦いくらいが丁度いい方 ・スペシャルティコーヒーの甘さを楽しみたい方 ・中煎り深めでも軽やかな味が好きな方 【このコーヒーについて】 当店一番人気のブレンドです。 とにかくブレンドの中では群を抜いて売れています。 【ビターキャラメルの由来】 ブラジル、ミナスジェライス州セラード地区の小規模農園で栽培されているコーヒーの中で、キャラメルの風味特徴があるものを選び「キャラメラード」という生豆商品として現地でアルミパックに詰められて当店まで届きます。そのキャラメラードをベースに、同地域のスペシャルティコーヒー等を配合し、中深煎りに焙煎しています。 【おすすめポイント】 キリっと苦みの出る中深煎りですが、良質のスペシャリティコーヒー特有の奥行きのある味わいがあります。キャラメルやチョコレート、メイプルシロップ等の風味特性があるので、コーヒーにミルクを入れてラテにする方には特におすすめです。

【こんな方におすすめ！】 ・中深煎りのほろ苦さが好きな方 ・チョコレートのような風味の好きな方 ・珍しい豆の形を楽しみたい方 【このコーヒーについて】 ブラジル・ミナスジェライス州産のブルボン種。 ブルボン種とは、ブラジルで良く栽培されていた品種ではありますが、収穫量が現在主流の品種に比べて半分程度なので、よほど「ブルボン種を植えるぞ」と植樹して栽培している農家さん以外からは出てこない品種でもあります。（ブルボン種といいつつ別な品種という事も多々あります） そして、ピーベリーとは枝先に結実する丸豆のことで、日中は日光に良く当たり、同じ木から収穫される通常の豆(平豆)と比較すると風味と糖度が増します。 ブラジルのコモディティ(一般品)市場でもピーベリーという分類はありますが、当店で取り扱っているような単一農園で、単一品種、しかもブルボン種のピーベリーは稀です。

【こんな方におすすめ】 ・中煎りでまろやかなコーヒーの好きな方 ・あまり主張の強くないコーヒーの好きな方 ・普段からコーヒーをたくさん飲む方 【このコーヒーについて】 平成初期の自家焙煎店で美味しいコーヒー屋さんで出てくるブレンドならこんな感じ！！といった味わいをイメージして配合、焙煎しています Qグレードのコロンビアベースでブラジルの南ミナス地域のスペシャルティとパプアニューギニアを配合 いつもの店で飲んだ、懐かしいいつもの味。を思い出していただけるかと思います。