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アチェガヨ・深煎り 100g
¥864 税込
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【生豆変更のお知らせ】
2024年よりアチェガヨらしい力強さを感じる生豆に変更。深煎りならではのキレのある苦味とともに爽やかな後味をお楽しみいただけます。
【こんな方におすすめ！】
・キッチリ深煎りマンデリン！と聞いてワクワクする方
・甘くスパイシーな風味の好きな方
・マンデリンの深煎り独特の黒紫がかった色を楽しみたい方
【このコーヒーについて】
インドネシア、スマトラ島で栽培されるコーヒー「マンデリン」のスペシャルティコーヒーの深煎りです。現在アチェ地区の標高の高い地域の生豆を使用しており、非常に切れ味のある味わいです。
マンデリンの特徴であるスパイシーな風味と強いアロマは、スマトラ島独特の品種とコーヒーの実から生豆を取り出すスマトラ式精製方法によるものにより作られます。
コーヒーの精製方法は大きく4種類
収穫して天日乾燥する「ナチュラル」
収穫して水槽に入れて種の部分にして乾燥させる「ウォッシュ」
収穫して水槽に入れて種の周りのヌメヌメを残して乾燥させる「プライムウォッシュ」
そして収穫して途中までウォッシュの手順で、キッチリ乾燥する前に生豆を取り出して生豆を乾燥させる「スマトラ式」
インドネシアのマンデリン独特の風味は「スマトラ式」精製法によるものでもあります。
(スマトラ産＝スマトラ式でないこともあります）
キレのある苦味とスパイシーな風味、クリームのような滑らかな舌触りをお楽しみください。
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