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店主の趣味で用意したコーヒーセット50g4種200g

¥2,780 税込

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【数量限定】
ある程度用意しておりますが数に限りがあります。
こちらのセットは50gずつ4種類、合計200gのセットです。複数購入の場合でも50gずつ袋詰めしてお届けします。

　今回当店で通常販売しているコーヒー豆は商品として販売するため「安定して入手できる」「珍しさや物語ではなく品質の割に手頃な価格で提供できるモノ」など考慮し選んでおりますが、やはり珍しいモノや変わり種の品種など試してみたいところはコーヒー豆屋として多分にありますので、今回珍しい品種を用意し、お客様にも一緒に楽しんでいただこうという試みです。
　焙煎度合いは（１）のイエメンは中煎りミディアムロースト程度。（２）と（３）は中煎りやや深め（４）は深煎りでお届け予定です。

（１）イエメン・バニーマタル・フルーツ・チョコレート Newcrop 24/25
（２）中国雲南プーアル・ティアンジアン・Anaerobic・Natural　21/22
（３）ブラジル・ホリゾンティーナ農園 Natural 24/25
（４）ブラジル・コニロン 24/25

【コーヒーについての詳細】
　生豆商社さんがAIで適当に翻訳したであろう商品説明を読みやすく修正しました。フォーマットが統一されておりませんが、参考にご覧ください

（１）イエメン・バニーマタル・フルーツ・チョコレート Newcrop 24/25

　バニー・マタルは、サヌア州の南西部に位置し、アラビア半島最高峰のナビ・シュアイーブ山（標高3,666m）を囲むように位置しており、日本でもよく耳にする「モカ・マタリ」という言葉は、もっぱらバニー・マタール産のコーヒーを指す。
　ハイマ村では、地元の小農家が収穫後のコーヒーチェリーを家の屋根の上で乾燥させるというユニークな習慣を守っており、チョコレートや果実の魅力的な香りと、ローストされたアーモンドの独特な風味が特徴。コーヒーの精製はナチュラルで、天日乾燥期間は24〜30日。ドライチェリーとして保存され、出荷直前に殻を剥く方法で鮮度を保っている。

生産者：バニー・マタールの農家
生産地：ハイマ村、バニー・マタール
栽培品種：ジャアディ、ダワイリ、ウダイニ、オールド・ティピカ
標高：1700m～2200m
精製処理：屋上乾燥法、天日干し、Natural

（２）中国雲南プーアル・ティアンジアン・Anaerobic・Natural　21/22

　【店主注釈】以下コーヒー生豆商社の商品説明で、突然登場するリシャは現在の農園主の名前で農園の成り立ちと現在盛んに行われている嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）に取り組むまでが書かれています

　リシャの父は、1997年に雲南省の天教農園でコーヒー栽培を始めました。当時雲南省でのコーヒー生産はまだ始まったばかりでした。1999年、厳しい霜が始まったばかりの彼コーヒー農園を壊滅させました。霜が彼のコーヒー栽培のキャリアを終わらせかけましたが、コーヒー栽培が長期的なビジネスであると理解していた彼は、霜の後、農園を再建する決意をしました。そして、その後は順調に発展しています。2005年にコーヒーの価格が上昇すると、リシャの父は新たに南邦河農園に投資しました。当時、リシャはオランダの大学に通っており、卒業後に雲南省へ戻り、父と共に働き始めました。彼女はスペシャルティコーヒーに焦点を当て、コーヒー生産を通じて地域開発を支援することに興味を持っていました。現在、リシャはQグレーダーの認定を受けており、焙煎や官能評価、抽出に関するコースも修了しています。彼女は農園で何百回もの実験を行い、嫌気性ナチュラル製法を磨き上げ、極上のコーヒーを生み出しています。このロットでは、長時間の嫌気性発酵により、カシス、トロピカルフルーツ、プラムなどのフルーティーな香りが引き出され、さらにまろやかで糖蜜のような甘みが加わっています。

（３）ブラジル・ホリゾンティーナ農園 Natural 24/25

【店主注釈】この商品説明は南ミナスにある日本のODA投資も盛んに行われたセラード地域でのセラード構想。その地域にあるピラール農園の農園主であるアマンダ・ガリェリ氏と農園の成り立ちが書かれています。

　アマンダ･ガリェリ氏の先祖は､19世紀末に戦争から逃れるためにイタリアからブラジルへ渡り､曾祖父がサンパウロ州で農業を始めました｡すぐにコーヒー生産に携わり､現在まで歴史が続いています｡アマンダ氏の祖父は､パラナ州へ移り､さらにコーヒー栽培の技術を磨いた後、新天地を求めセラード地域へ移住しました｡
　ピラール農園は肥沃な土壌と高地の気候条件から質の高いコーヒー生産に最適な土地であるため､家族にとってまさに理想的な場所でした｡そこで彼女は生まれ育ち､父と兄弟と共に農園を営んでいます｡ピラール農園の総面積は約136haのうち､80haでコーヒー生産を行っており､農園内には点滴灌漑や乾燥のための設備があります｡
　セラード地域は、最先端の技術が集まる世界で最も発展しているコーヒー生産地の一つです｡この環境でアマンダ氏はコーヒー生産におけるさまざまな課題について多角的に学んできました｡
年月が経つにつれ､家族全体で持続可能な農業の重要性を実感し､土壌の再生と環境保護を促進する農法の導入を決意しました｡その第一歩として､雑草管理に草刈り機を使用し､除草剤や化学肥料の使用を減らす取り組みを始めました｡
　これにより､土壌分解者であるミミズやキノコなど、微生物の多様性が促進され､土壌の改良が実現しました｡
　また､現在では農園内で牛､豚､鶏の糞を利用した有機肥料を使用しており､土壌の栄養が枯渇することなく循環し､農地の質を長期的に保つことを目標にしています｡
アマンダ氏は健康な木が優れたコーヒーを生むと信じ､父のマウロ氏は糖度(Brix)を基準に収穫時期を見極める品質管理を実施しています｡また、弟のデネル氏は満月に収穫する伝統的な方法を取り入れています｡
　現在アマンダ氏と家族の農園は､伝統と革新を融合させた高品質なコーヒー生産のモデルとなり､一族の情熱と自然への敬意を体現しています｡

《味覚特長》

チョコレートに加え柑橘系の酸の香り。
ナチュラル特有のフルーツ感はありませんが、酸味のあるチョコレートのようなボディ感に優れます。

生産者：Amanda Galheri(アマンダ･ガリェリ)
生産地：Minas Gerais州Coromandel
(ブラジルミナスジェライス州)
栽培品種：Paraiso
標　高：1100～1150ｍ
栽培面積 : 80ha
開花時期：2023年9月
収穫時期：2024年7月
精製処理：Natural
輸入規格：20㎏箱

（３）ブラジル・コニロン 2４/2５

【店主注釈】コニロンとは一般的にざっくりロブスタ種と言われるカネフェーラ種のコーヒーで、当店で通常販売しているコーヒーやコーヒー専門店で販売しているアラビカ種と比較した場合に強い味わいがあるものの風味は弱く苦味が前に出る味わいであることが多いのですが、最近単品で楽しめるロブスタ種としてコニロンの名前で流通しておりますが、商品説明にある通り空輸で運ぶ程度の数量が試験的に出回っている感じです。店主の興味だけで調達した生豆で商品説明を書いている段階で全くの未知数なので、みなさんと一緒のタイミングで楽しみたいと考えています。

地域：エスピリットサント州
農協：コア・ブリエル農協
精製方法：Pulped.Natural
品種：カネフォーラ種（コニロン）
収穫：2024年7月～9月
輸入荷姿：30kg　Oxi-free
輸送方法：空輸便